どもっ。
三度の寿司よりガリが好きな大山です！
甘酢漬けのガリが好きすぎて
寿司屋に行くと、ガリをこんもりと皿に載せて寿司よりも夢中になって食べちゃいます(笑
先日の記事でもあげた土佐市にある稲月の生姜スウィーツが美味すぎて、
勢いあまってシロップを自分で作ってしまったので作り方をご紹介します^ ^;
ジンジャーシロップを作ってみた
に使うのは高知の特産品のひとつでもある生姜！
出典:野菜情報サイト 野菜ナビ(http://www.yasainavi.com/)より
ちなみに、高知県の生姜の生産量は、全体18,700tと日本全国の総生産量のうちおよそ44％を占めています。
と、うんちくはさておき作っていきましょー！
- ショウガ・・・１玉(およそ100g)
- 砂糖・・・90～100g
(お好みで調節して下さい。まろやかな味が好みの方はざらめ、三温糖でも可) - はちみつ・・・大さじ１杯
- 水・・・100ml
- レモン汁・・・適量
用意するのは上記のとおり！
甘さ調節のために僕は砂糖を少し控えめに・・・
また、まろやか～なのが好きなので、砂糖の代わりにザラメを使ってみました。
水を鍋に張り、薄くスライスしたショウガと砂糖を入れ沸騰するまでは強火、
沸騰したらすぐに弱火に変えじっくり煮込んでいきます。
強火のまま煮てしまうとせっかくのショウガの風味が飛んでしまうので注意してください。
沸騰したらはちみつ投入～。
砂糖が溶けて馴染んできたくらいになったらレモンを絞って果汁投入～。
もうひと煮立ちさせたら・・・シロップ完成！！
あとは熱が冷めるまで、鍋に入れたまま放置！！
冷めたのを確認したら保存用の瓶に移しますが、瓶は必ず消毒してください！！
耐熱性のものは煮沸消毒で大丈夫ですが、
耐熱加工がされていない容器は洗剤でしっかり洗って乾燥させた後、アルコール消毒。
消毒用エタノールが望ましいですが、ない場合はウォッカや度数の高いお酒でもOKです♪
ちなみに僕は40度の焼酎で消毒しました^ ^;
無事に出来上がったので、アイスにかけるためにお皿にとります・・・ﾜｸﾜｸ
高知県民おなじみの久保田のアイスクリンにたらして・・・
頂きますっ！！！
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う、美味いっ！！！！！
やばいで～。
美味すぎて病みつきになりそう(￣д￣||)
アイスだけじゃなくて、トーストにも使えますし
ウィルキンソンなどの炭酸飲料と割ってジンジャーエールにしてもオッケー♪
ぜひともお試しあれなレシピでした^ ^
